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這兩年沖繩越來越多新酒店落成，但新的度假酒店卻不多。這一兩年，能讓我們提起興趣的新的度假酒店（Resort)，就只有沖繩島瀬良垣凱悅度假村 Hyatt Regency Seragaki Island Okinawa.
我們每天也在恩納村海邊工作，但對於酒店泳池的設計，也贊嘆不已。普通的無邊際泳池不會令我們提起興趣。酒店利用地形把泳池稍為抬高，建基於海邊的岩石上，跟海邊很接近，有時候海浪會拍上來，會以為自己置身於海中但又會覺得很安全。這個泳池設計非常吸引我們。酒店開幕之前, 爸爸也會和朋友來這個海域潛水, 酒店對外的沙灘, 浮潛十分漂亮！冬季，戶外泳池會關閉，但酒店另外設有室內泳池和溫水水力按摩池（Jacuzzi), 沖繩來說很少有。
我們會選擇Hyatt ，其中一個主要原因是他們的餐廳！在那霸市，我們會常常去Hyatt Regency那霸的Sunday Brunch (早餐午餐吃到飽)，所以我們對同一集團的酒店也有相同寄望。使用本地食材已經是常態，怎樣發揮食材才值得期待。恩納村區域內針對遊客的餐廳比較多, ，價格比不高。所以我們考慮酒店時已經打算在酒店裡面吃飯，避開遊客。晚上的意大利餐廳，前菜自助形式，主菜可自選一款。食材新鮮，而且調味好、煮得好吃。吃過後，一家人滿足地回房間休息。
早餐是我們另一個大期待！雞蛋Bar 也有五六種料理方法，而且全部即叫即做，最特別可以叫全蛋白，很像京菜＂賽螃蟹＂！媽媽看見雪櫃中的生果, 兩眼發光！Mia 看見益力多任飲，發了瘋！我們一家人見到香脆的煙肉，全家人在尖叫！如果要真正享受這個早餐，需要兩三餐時間才能充分享受。
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